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金麦佳创新美食传播之香辣藕片

所需材料:藕、食盐、蒜、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、小葱。

邯郸金麦佳小吃学校教你香辣藕片的制作方法:

1.将莲藕洗净,去皮;

2.用清水煮熟,大约15分钟;

3.等莲藕晾凉后切薄片;

4.加入所有调料,拌匀即可。

邯郸金麦佳小吃学校温馨提示:

秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。

购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的,断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。

藕不同烹饪方式:藕尖部分较薄,可以拌着吃。中间的部分适合炒着吃,较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。


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