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金麦佳创新美食传播之四喜丸子

四喜丸子对身体的好处:大家都知道鸡蛋清不但可以使皮肤细嫩,而且有美白皮肤的作用。而猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸,能提供血红素和半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

制作过程:

(1)肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起,加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀,做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

(2)锅放油烧五成热,丸子挂蛋粉糊,入锅炸硬,捞出。

(3)将丸子放容器中,加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟,捡出葱段、姜片、大料,滗出原汤入锅烧开,加水淀粉勾芡,浇在丸子上即可。

金麦佳小吃学校温馨提示:拌肉馅时不要加淀粉,炸丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不要太旺,油不能热,以免将蛋粉糊炸糊,而影响色泽。


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